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Ecrevisses au court Bouillon
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Ingrédients
pour 4 personnes : entre 1 et 1,5 kg d'écrevisses 1 verre de vin blanc sec 1 carotte coupée
en rondelles 1 oignon thym, laurier, persil, épices,
sel et poivreEt pour la sauce : vinaigre, moutarde, crème,
sel, poivre et aneth hachéPréparer le court-bouillon "bien relevé" avec le vin, un verre d'eau, la carotte, l'oignon et thym, laurier, etc. Le faire cuire pendant 20 mn. Ensuite, jeter les écrevisses dans la casserolle, faire bouillir pendant 10 mn à petits bouillons. Egoutter et servir les écrevisses tièdes avec une mayonnaise ou une sauce à l'aneth ! >> Visiter le magasin de la Pisciculture |
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