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Vous trouverez ici quelques conseils et astuces pour la consommation de nos produits frais et/ou fumés...
Les truites fumées de la Pisciculture :

En plat froid, enlevez la peau de vos truites fumées et mettez-les dans un plat décoré de crudités (salade, lamelles de champignons, radis, concombre, etc). N'oubliez pas les indispensables citrons finement tranchés. Prévoyez de préférence du pain de mie toasté accompagné de beurre frais ou mieux, de l'une des trois sauces suivantes : la sauce à la crème, la sauce verte à l'avocat, la sauce au concombre.
En plat chaud, les truites fumées se dégustent de mille et unes façons...
Truites fumées à l'estragon
 Truites fumées à l'oseille
 Risotto de truite fumée
Le saumon fumé de la Pisciculture

En plat froid le saumon fumé s'accomode de la même façon que les truites, toujours accompagné de beurre frais ou d'une de nos trois sauces.
En plat chaud, voici quelques idées :
Mousseline de saumon fumé
Quiche au saumon fumé
Les produits frais de la Pisciculture, feront également saliver votre imagination :

Truite en papillotte
Filet de truite à l'anis
Pavé de truite à la crème de moutarde
Esturgeon grillé au beurre-citron
Esturgeon à la bordelaise
Ecrevisses au court-bouillon
Ecrevisses au curry
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