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Quiche au saumon fumé
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Ingrédients
: 3 belles tranches de saumon
fumé 4 oeufs entiers et 2 jaunes 250 gr de crème fraîche 50 gr de beurre sel, poivre et muscadePour la pâte brisée : 250 gr de farine 125 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 1 dl d'eauPréparer la pâte brisée et laisser reposer 1 heure. Etendre la pâte au rouleau et garnir le moule à tarte préhalablement beurré. Battre les oeufs entiers et les jaunes en omelette, ajouter la crème fraîche, sel, poivre et la muscade. Battre à nouveau et verser le tout dans le moule, sur la pâte brisée. Disposer le saumon coupé en fines lamelles et le beurre en parcelles. A four moyen, laisser cuire 35 mn (10 mn avant la fin, recouvrir d'aluminium pour éviter que le saumon durcisse). Servir chaud sur lit de salade mixe. >> Visiter le magasin de la Pisciculture |
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