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Truites fumées à
l'estragon
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Ingédients
pour 6 personnes : 6 truites fumées 1 sachet de court-bouillonEt pour la sauce : 4 cuillères à
soupe de beurre mou 6 cuillères à
soupe de crème fraîche 1 cuillère à
café de jus de citron 1 cuillère à
soupe d'estragon haché sel et poivrePréchauffer le four à 250° Dans un plat, disposer les truites débarassées de leur peau, les couvrir avec environ 1 litre de court bouillon. Mettre le plat dans four et attendre le début de l'ébullition. Alors, ouvrir et étteindre le four puis couvrir le plat d'aluminium. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, la crème, l'estragon, sel et poivre. Laisser tout juste bouillir puis ajouter le jus de citron. Egouter les truites, les disposer dans un plat chaud, napper de sauce et servir de suite ! >> Visiter le magasin de la Pisciculture |
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